Archiv für November 2010

Küchenleiter (m/w) im RheinEnergieStadion Köln zum 01.01.2011

Ihre Aufgaben:

  • Leitung und Koordination der gastronomischen Entwicklung der VIP-Bereiche (Business-Seats und Logen)
  • Planung und Durchführung von Großveranstaltungen mit bis zu 900 Logengästen und 2.800 Business Gästen in 6 VIP-Bereichen
  • Menüplanung und Kalkulationswesen
  • Durchführung von Sonderveranstaltungen
  • Einsatzplanung der Mitarbeiter
  • Durchführung von Mitarbeiterschulungen
  • Ansprechpartner für Kunden und Gäste
  • Einhaltung der Qualitätsanforderungen sowie Berücksichtigung der HACCP-Richtlinien

Ihr Profil:

  • Ausbildung zum Koch und idealerweise Qualifizierung als Küchenmeister
  • Mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsfunktion in der gehobenen Gastronomie, vorzugsweise in der Catering Branche
  • Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein und dessen Umsetzungsvermögen im Bereich von Großveranstaltungen wie auch in der Restaurantküche
  • Selbständige, zielgerichtete, systemorientierte und innovative Arbeitsweise
  • Belastbar, flexibel und hohe soziale Kompetenz

Dienstleistungsmentalität und Servicebereitschaft sind die Basis unseres Geschäftserfolgs. Wenn Sie flexibel sind und Ihre Möglichkeiten stetig weiterentwickeln möchten, bieten wir Ihnen viel Gestaltungsspielraum und anspruchsvolle Aufgaben. In einem
Team, in dem eingespieltes Miteinander, tatkräftige Unterstützung und reger Austausch jeden Tag zum Genuss machen.


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Cruise Director w/m – TUI Cruises

Ob vor den Kanarischen Inseln, auf den Fjorden vor Norwegen oder im Mittelmeer: „Das Wohlfühlschiff“ von TUI Cruises bietet seinen Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Für „Mein Schiff“ suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Machen Sie „Mein Schiff“ jetzt zu „Ihrem“ Schiff!

Als Cruise Director sind Sie an Bord der MEIN SCHIFF für den geregelten Ablauf eines auf die Reise abgestimmten Tagesprogramms verantwortlich. Das Ineinandergreifen unterschiedlicher Bereiche gestalten Sie und kommunizieren mit den unterschiedlichen Abteilungen, um dadurch einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Während Ihrer Tätigkeit halten Sie sich an die an Bord erforderlichen Standards und Richtlinien. Sie sind Gastgeber per excellence und verantwortlich für die Moderation und Unterhaltung an Bord.

Aufgaben/Tätigkeiten:

  • Oberster Guest Relations Manager an Bord – unser Gesicht und die Stimme zum Gast
  • Mitgestaltung, Koordination und Gewährleistung der reibungslosen Durchführung des Tagesprogrammes an Bord und aller Urlaubsgestaltungsmöglichkeiten unserer Gäste
  • Schaffung/ Gewährleistung dem Produkt entsprechender Atmosphären und Stimmungen (Premium & Wohlfühlschiff)
  • Moderation der Reise und der dazu gehörigen Aktivitäten
  • Report an den General Manager

Qualifikationen:

  • Berufserfahrung in vergleichbaren Funktionen im Bereich der Hotels, Resorts und/ oder idealerweise in der Kreuzfahrtbranche.
  • Qualifikationsschwerpunkte Entertainment, Events, Hotel Management
  • Betriebswirtschaftliches Verständnis und Verkaufstalent
  • Hohe Sozialkompetenz
  • Gastorientiertes Arbeiten
  • Sehr gute organisatorische Fähigkeiten
  • Engagement und Einsatzbereitschaft
  • Führungserfahrung
  • Sehr gute Englischkenntnisse und der MS-Office Anwendungen


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Rhetorik – mit verschiedenenen Fragetechniken das Gespräch lenken

Alle Menschen reden. Manche reden mehr und gern, manche weniger und ungern. Besonders im Beruf ist es aber wichtig, bei Gesprächen nicht untergebuttert zu werden. Ein erfolgreicher Rethoriker weiß, dass man durch verschiedene Fragen das Gespräch lenken kann.

Aber wie geht das und was gibt es für verschiedene Fragetechniken?

Warum Fragen besonders wirken:


Direkt zum Artikel Rhetorik

Operations Manager Fast Food und Logistik (m/w) im RheinEnergieStadion Köln gesucht

Ihre Aufgaben:

  • Leitung und Koordination der gastronomischen Entwicklung des Public Catering Bereiches
  • Operative Führung des Public Catering Bereiches und Logistikbereiches mit bis zu 250 Mitarbeitern
  • Verantwortung für die Vorbereitung, Organisation und Durchführung von Großveranstaltungen
  • Verantwortung für die Warenbestandsverwaltung und die Wareneinsatzkontrolle sowie Logistik- und Materialfluss
  • Personalplanung und Einsatzplanung der Mitarbeiter
  • Durchführung von Mitarbeiterschulungen
  • Einhaltung der Qualitätsanforderungen sowie Berücksichtigung der HACCP-Richtlinien

Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung in der Systemgastronomie oder eine abgeschlossene weitergehende Ausbildung an der Hotelfachschule
  • 2 – 3 Jahre Erfahrung in leitender Position im Systemgastronomiebereich
  • Hohes Maß an Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Dienstleistungsbereitschaft
  • Strukturierte und zielgerichtet Arbeitsweise
  • Kompetentes und selbstbewusstes Auftreten

Dienstleistungsmentalität und Servicebereitschaft sind die Basis unseres Geschäftserfolgs. Wenn Sie flexibel sind und Ihre Möglichkeiten stetig weiterentwickeln möchten, bieten wir Ihnen viel Gestaltungsspielraum und anspruchsvolle Aufgaben. In einem Team, in dem eingespieltes Miteinander, tatkräftige Unterstützung und reger Austausch jeden Tag zum Genuss machen.

Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung bis spätestens zum 15.12.2010 mit Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung sowie Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins.


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Die neuen Kreuzfahrtschiffe für das Jahr 2011

Immer größer, luxuriöser und teurer werden sie: Die neuen Kreuzfahrtschiffe. 2011 stechen wieder einmal neue Luxusliner ins Meer, deren Ausstattung die der erst dieses Jahr in See gestochenen Schiffe wieder übertrifft.

Doch was für Schiffe starten nächstes Jahr ihre Reise und was macht sie so besonders?

Direkt zum Artikel Kreuzfahrtschiffe 2011

Ausbildung zum/r Restaurantfachfrau/mann (w/m) gesucht

Sie haben eine abgeschlossene Schulausbildung und bereits erste Erfahrungen in der Hotellerie und Gastronomie, in Form von Praktika, sammeln können. Sie sind eine kommunikative Persönlichkeit mit gepflegtem Auftreten und möchten Spaß am Umgang mit Menschen haben.

Sie sind leistungsorientiert, zuverlässig, flexibel, belastbar und arbeiten gerne im Team? Außerdem sind Sie gewillt Selbstständigkeit, Eigenverantwortung und Eigeninitiative zu entwickeln?

Wir bieten Ihnen eine abwechslungsreiche, anspruchsvolle und vor allem spannende Ausbildung an und freuen uns auf Sie und Ihre Bewerbung!

5-Tage Woche, Kost und Logis frei.

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Der Kündigungsschutz – diese Rechte haben Arbeitnehmer

Der Kündigungsschutz besagt, dass dem Arbeitnehmer laut § 1 Abs. 2 S.. 2 KschG nur gekündigt werden darf, wenn personenbedingte, verhaltensbedingte oder betriebsbedingte Gründe vorliegen. Liegt keine dieser Anlässe vor, ist die Kündigung unwirksam.

Diese und andere wichtige Regelungen lesen Sie in unserem Artikel „Kündigungsschutz – diese Rechte habne Arbeitnehmer“.

Direkt zum Artikel Kündigungsschutz

Franchising ein interessantes Geschäft – aber was ist das eigentlich?

Das Franchising an sich ist eine Erfindung aus den USA. Dort wurden Geschäftsbeziehungen die auf 4 festgelegten Grundlagen beruhen erstmals als Franchising bezeichnet.

Zu diesen Grundlagen gehörten eine zeitlich begrenzte Zusammenarbeit, ein Austausch von einem Geschäftskonzept und einer Marke gegen Nutzungs-
gebühren, eine Unterstützung des Franchisenehmers in Aufbau und Führung und eine eigenständige Umsetzung des Geschäftskonzepts durch den Franchisenehmer.

Direkt zum Artikel „Franchising ein interessantes Geschäft – aber was ist das eigentlich?“

Sous Chef w/m – Hapag-Lloyd Kreuzfahrten gesucht

Aufgabenbereich:

– Stellvertreter des Chef de Cuisine
– Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im Küchenbereich
– Kontrolle der Zubereitung von Speisen und deren optische Präsentation
– Qualitäts- und Kostenkontrolle im Küchenbereich
Kontrolle der Warenanforderungen
– Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
– Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
– Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
– Ansprechpartner für Mitarbeiter im Küchenbereich
– Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
– Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Dienstplanerstellung

Qualifikation / Erfahrung:

– Fachausbildung als Koch ggfs. Meisterbrief oder relevante Erfahrung
– mehrjährige Berufserfahrung in verschiedenen gehobenen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation

Anforderungsmerkmale:

– Fachkompetenz, Belastbarkeit, Kreativität, Zuverlässigkeit
Kosten- / Qualitätsbewußtsein
– Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Fahrgästen
– Gepflegtes Erscheinungsbild
– Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
– Gute Englischkenntnisse


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Leiter/in für den Kinderclub gesucht

Ihr Bewerberprofil:

Sie verfügen über eine abgeschlossene pädagogische Ausbildung?
Sie haben bereits Erfahrung in der Freizeitbranche?
Sie lieben den Umgang mit den kleinsten Gästen eines Hotels?
Sie sind stark belastbar und ebenso flexibel?
Sie sind sehr engagiert und motiviert?
Sie verfügen über ein großes Organisationstalent?

In dieser Position sind Sie nicht nur für die Leitung der Kinderclub-Mitarbeiter zuständig, sondern auch für eine fachgerechte Kinderbetreuung. Sie erstellen die Dienstpläne für Ihre Mitarbeiter und organisieren alle anfallenden internen Abläufe. Ebenso sind sie für die Betreuung der Kinder während der Mahlzeiten, des Tagesprogramms und bei Ausflügen verantwortlich. Letztendlich planen und organisieren Sie sowohl das Tages- und das Wochenprogramm als auch besondere Feiern und Sie unterstützen Ihre Mitarbeiter bei der Durchführung dieser Programme und Feiern.

Sie leben den Dienstleistungsgedanken und können sich mit unserem Stellenangebot identifizieren?


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